entywbas.com - one tag
الأربعاء 10/فبراير/2021

طريقة عمل سلطة التاكو النباتية المكسيكية

بقلم رضوي عبدالهادي
انتي وبس

المكونات:

نصف كوب من كل من: 

الأرز البني طويل الحبة المطبوخ. 

الكزبرة المفرومة. 

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 

كوب ونصف من الذرة المعلبة. 

ثلث كوب من صلصة الطماطم. 

كوب من الفاصولياء السوداء أو الحمراء أو البينتو. 

ملعقة ونصف كبيرة من الأوريجانو. 

مئة وخمسون غراما من جبن الحلوم المقطع إلى شرائح ومشوي. 

كوبان من كل من: 

رقائق التورتيلا المفتتة بشكل خشن. 

الخس الروماني أو خس الآيس بيرج. 

أربع حبات كبيرة الحجم من الطماطم المقطعة. ملح -حسب الرغبة-. 

شرائح ليمون للتزيين. 

بصلة كبيرة مقطعة بشكل ناعم. 

مكونات صلصة الطماطم: 

قرن من فلفل الهالابينو المقطع إلى مكعبات صغيرة. 

ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. 

عصير ليمونة. 

حبتان من الطماطم بدون بذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. 

زعتر بري. 

نصف بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 

نصف كوب من الكزبرة المفرومة. 

طريقة التحضير :

خلط جميع مكونات الصلصة في وعاء متوسط الحجم وتعديل درجة الحار حسب الرغبة، وفي حال الرغبة في جعل مذاق الصلصة معتدلا فإنه يتم إضافة المزيد من الطماطم إلى الصلصة، تسخين الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة ثم تقليب البصل والذرة بالزيت الساخن لمدة خمس دقائق إلى أن يبدأ البصل بالتحمر ثم تقطيع الطماطم إلى قطع كبيرة الحجم وإضافتها إلى البصل، وإضافة الأرز البني والفاصولياء وملعقة صغيرة من الأوريجانو وربع ملعقة صغيرة من الملح مع متابعة التقليب لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح الطماطم ناضجة ثم رفع الخليط عن النار وتركه يبرد قليلا، تقطيع الطماطم المتبقية إلى قطع خشنة وخلطها في وعاء خلط متوسط الحجم مع الكزبرة وصلصة الطماطم ونصف ملعقة من زعتر الأوريجانو،وضع الخس في وعاء كبير الحجم وخلطه مع حبوب الفاصولياء ونصف كمية صلصة الطماطم والجبن (مع إبقاء بعض الجبن للتزيين).

سكب خليط التاكو في وعاء تقديم مناسب وسكب خليط الخس فوقه أو تركه بجانبه وتزيينه برقائق التورتيلا المفتتة وشرائح الليمون بجانب خليط الخس والنصف المتبقي من صلصة الطماطم.