هناك العديد من الأطعمة الغير صحية والتي تسبب أمراض القلب وتؤدي إلى الوفاة بسبب مكوناتها التي لا تناسب مرضى الشريان التاجي.

وقال أستاذ أمراض القلب د. عادل الإتربي خلال مداخلة ببرنامج يحدث في مصر المذاع على شاشة "إم بي سي مصر"، إن الزيوت المتحولة نوعين، نوع متحول طبيعي وهو موجود في الحيونات ومنتجاتها، ونوع ثاني صناعي والمتحول الطبيعي موجود بنسب ضئيلة جدًا ولا تؤثر على الصحة العامة، والدهون المتحولة الصناعية المضاف لها الهيدروجين للزيوت النباتية، كما أن الأطعمة المعلبة تحتوي على دهون متحولة مثل: التونة والبيتزا بأنواعها وتحتوي على زيوت متحولة صناعية، وكذلك أكياس المكسرات، بالإضافة إلى الأغذية المقلية وهذه الزيوت من أهم أسباب ارتفاع الكوليسترول وأمراض شرايين القلب.