entywbas.com - one tag
الأربعاء 23/نوفمبر/2022

طريقة عمل حمسة الربيان

بقلم رضوي عبدالهادي
انتي وبس

المكونات :
نصف كيلو من الربيان المنظف والمقشر.
 حبة بصل متوسطة الحجم، ومقطعة إلى جوانح. 
أربعة سنون من الثوم المهروس. 
حبة شطة مقطعة إلى شرائح. 
حبة طماطم كبيرة ومقطعة إلى مكعبات. 
نصف كأس من الكزبرة الخضراء الطازجة. 
معلقتان كبيرتان من صوص المحار.
 عصير حبة ليمون حامضة. 
معلقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ناعما. 
نصف معلقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم. 
نصف معلقة لومي أسود مطحون ناعما.
نصف معلقة صغيرة من الهيل المطحون.
 معلقة صغيرة من بهار الكاري. 
رشة من الفلفل أسود المطحون.

طريقة التحضير :
وضع القليل من الزيت في مقلاة على النار وتحمير البصل فيها، وإضافة الثوم والربيان إليها، وتقليبها جيدا حتى يجف الماء الناتج عنها، وإضافة البهارات المختلفة كما أسلفنا الذكر، وتقليبها جيدا، إضافة البندورة المقطعة والكزبرة الخضراء إلى المكونات السابقة، وإضافة صوص المحار وتقليب المكونات جيدا، وإطفاء النار وإضافة عصير الليمون الحامض، و سكب الناتج النهائي في طبق مناسب للتقديم، ويؤكل ساخنا مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض.