entywbas.com - one tag
الثلاثاء 06/أبريل/2021

طريقة تحضير كسكس‭ ‬بالدجاج‭ ‬واليقطين

بقلم سارة عصام
انتي وبس

المكونات:
رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. 
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
كوبان من كل من: الكسكس، الكوسا المقطعة واليقطين المقطع.
أربعة أكواب من مرق الدجاج. 
ملعقة كبيرة من القرفة.
رشة من الزعفران.
ملعقة كبيرة من الكركم.
حبتان متوسطتان من البصل مقطعات. 
ثماني قطع من الدجاج. 
ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير
وضع قطع الدجاج في طبق عميق وتتبيلها جيدا بالكركم، القرفة، البهارات، الزعفران، الملح والفلفل. 
وضع زيت الزيتون في قدر عميق وإضافة الدجاج الى الزيت مع تقليبه عدة مرات حتى اكتسابه اللون الذهبي.
إضافة البصل، الكوسا واليقطين المقطعات الى الدجاج وتقليبه جيداً وترك الخليط على نار متوسطة لمدة خمسة دقائق حتى تصبح الخضار طرية. 
إضافة مرق الدجاج على الخضار في القدر وتركه على النار المتوسطة حتى الغليان ثم تغطيته وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى نضوج الدجاج و تسبك المرق.
وضع الكسكسي في مبخرة مغطاة بقماشة قطنية ووضعها على قدر المرق وتركيه حتى تتفتح وتنتفخ حباته.
سكب الكسكسي في طبق واسع ثم توزيع قطع الدجاج فوقه ورش الكزبرة فوقه سكب المرق والخضار في طبق تقديم عميق وتقديمه مع الكسكسي.