entywbas.com - one tag
الأربعاء 25/نوفمبر/2020

طريقه تخليل سمك الأنشوجة المملح

بقلم بسنت شكرى
انتي وبس

المكونات:
250 جرام سمك بسارية صغير الحجم.
2 كوب زيت.
 كوب ملح أو حسب الرغبه.
¼ كوب شطة.
2 فلفل أخضر  مقطع الى حلقات.
2 ليمون مقطع الى شرائح . 

طريقة التحضير:
نقوم بغسل  سمك البسارية جيداً.ويقطع رأسه رأسه  ويترك  في مصفاة لليوم التالي بعد تغطيته لنتأكد من تخلصه من الماء.
وفي علبة محكمة الغلق، ضعي بداخلها كيس بلاستيك، ثم ضعي السمك وفوقها طبقة من الملح الكثيف والشطة، ثم طبقة من السمك وطبقة الملح والشطة حتى نهاية الكمية، ضعي حلقات الليمون والفلفل والزيت بمقدار غزير، ثم طبقة أخرى أخيرة من الكيس البلاستيك ويتم غلق  العلبة جيداً، وتترك لمدة من خمسة أيام لإسبوع قبل استخدامها.