entywbas.com - one tag
الثلاثاء 27/أكتوبر/2020

طريقة عمل المكرونة بصوص الريحان

بقلم ليلى محمد
انتي وبس

كيس مكرونة شرائط

معلقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

3 فصوص ثوم (مفروم)

5 صدور دجاج خالية من العظم (مكعبة)

½  ملعقة صغيرة ملح

1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

1 كوب قشدة ثقيلة

حزمة ريحان

¼ كوب من عصير الليمون الطازج

ملعقة صغيرة من الليمون المبشور

2 كوب من البازلاء المجمدة

1/3 كوب جبن بارميزان مبشور طازج

طريقة التحضير:

1- نجلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلى، ويتم إضافة المكرونة إلى الماء المغلى، ونتركها حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار ونخرجها من الماء، ونحافظ عليها دافئة.

2- في هذه الأثناء يتم طهى الدجاج، من خلال مزج الزبدة والزيت والثوم في قدر كبيرة الحجم على نار متوسطة عالية، وعندما يبدأ الثوم في الطهي، أضيفي مكعبات الدجاج، ويرش الملح والفلفل الأبيض.

3- يُحرَّك المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تقريبًا خلال 4 إلى 6 دقائق.

4- تضاف الكريما ويقلب على نار هادئة، ثم يتم تقليل الحرارة إلى منخفضة.

5- يُضاف خليط الدجاج إلى صوص الليمون ما عدا 3 ملاعق كبيرة من الصوص، ويُسكب 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وبشر الليمون والبازلاء وجبن البارميزان، ونضعهم على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج جيدًا ويكون الخليط ساخنًا.

6- ضعي الباستا الحارة في وعاء التقديم وضعى الدجاج فوقها.

7- في وعاء صغير قومى بخلط ما تبقى من 3 ملاعق كبيرة من صوص الليمون مع ما تبقى من 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثم يتم رش الخليط فوق المكرونة والدجاج وتقدم على الفور.