الخميس 08/أكتوبر/2020
طريقة عمل فطيرة سوفلي اليابانية
بقلم
رضوي عبدالهادي
المكونات:
بيضتان
25 مل حليب
37 جرام من الدقيق
ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل
طريقة التحضير:
- افصلي صفار البيض عن البيضا، وأضيفي 25 مل من الحليب في صفارين البيض، ثم أضيفي الطحين، واخلطي جيدا.
- ضعي ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل في بياض البيض وأضيفي السكر على ثلاث مراحل، ثم اخفقي جيداً حتى تحصلين على قمة ثابتة.
- أضيفي ملعقة من مزيج المرينغ، إلى صفار البيض واخلطي جيدا، وأضيفيه بالتدريج مع الخلط ببطء بواسطة ملعقة السباتولا، وضعي العجينة على نار خفيفة في مقلاة سخنة، ويضاف القليل من الماء ويغطى ويخبز لمدة 4 دقائق، عند قلب السوفليه اقلبيه بحذر، ويضاف القليل من الماء ويغطى ويخبز لمدة 4 دقائق، إذا لمست جانب السوفليه باصبع وخرج ناشف ، فقد انتهى، وأطفئوا النار وغطوا الغطاء واتركوه يطهى قليلاً للحفاظ على شكله.
