entywbas.com - one tag
الخميس 10/سبتمبر/2020

طريقه تحضير الكبدة بالصوص البنى

بقلم بسنت شكرى
انتي وبس

المكونات:
الزيت. 
الزبدة. 
الدقيق.
الخردل. 
البقدونس المفروم فرماً ناعماً. 
300 جرامٍ من الكبدة، مُقطعة بشكل شرائط رفيعة. 
3 ملاعق كبيرة من الكريمة. 
نصف كوب من عصير الليمون.
150 جراماً من الفطر المقطع شرائح. 
رشة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
نصف لتر من المرق.
3 فصوص من الثوم المفروم.
بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
طريقة التحضير:
نقوم بوضع الكبدة المقطعة في مصفاة، ثم سكب عصير الليمون فوقها وخلطهم معاً، ثم غسلها جيداً بالماء الجاري.ثم نقوم بتنشيف الكبدة قبل البدء بتحميرها مع الزيت والدقيق في المقلاة، وتركها على نار عالية لمدة ثلاث دقائق ثم وضعها جانباً. 
ثم وضع البصل في قدر على نار متوسطة الحرارة وتركه حتى يلين، ثم إضافة الثوم والفطر إليه وتقليبهم معاً وتركه ليتحمر لمدة خمس دقائق.
رش الدقيق على الخليط في القدر وتقليب المكونات معاً حتى يصبح الخليط غليظاً، ثم سكب المرق فوقه وتقليبه ليصبح الصوص ثخيناً.
 نضيف كلل من: الخردل، جوزة الطيب والأوريجانو للخليط، وتركه يغلي غلياناً خفيفاً لمدة خمس دقائق ومن ثم إضافة البقدونس والكريمة إليه.ويتم تقديمها مع الأرز.