entywbas.com - one tag
الثلاثاء 11/أغسطس/2020

تعرفى..على الطريقة الصحيحة لحفظ البطاطس النيئة

بقلم نهى صلاح صاوي
انتي وبس

تعتبر البطاطس من الخضروات التي يتغير لونها وتسود سريعاً بعد تقشيرها إذا ما تم تركها في الهواء دون تسوية أو حفظ بطريقة صحيحة، لذلك نقدم لكم أفضل طريقة حفظ البطاطس النيئة المقشرة قبل التخزين أو الطهي حفاظاً عليها من الأكسدة وتغير اللون حتى عند تركها لعدة ساعات.

طريقة حفظ البطاطس النيئة بعد تقشيرها:
- تغسل البطاطس وتقشر وتقطع حسب الرغبة.
- تنقع البطاطس المقشرة في مياه باردة بها مكعبات ثلج.
- يضاف الخل الأبيض والملح إلى الماء البارد وهو ما يحفظ قوامها ولونها دون أن يتغير حتى يتم تخزينها أو طهيها بعد عدة ساعات.
يفضل عند تقطيع البطاطس المحمرة لتحضيرها وسلقها أولاً قبل القلي أن تكون الأصابع سميكة حتى لا تتكسر وتتحمل التسوية بهذه الطريقة.