entywbas.com - one tag
الثلاثاء 28/يوليو/2020

خطوات عمل الممبار بطريقة "بوبس"

بقلم نهى صلاح صاوي
انتي وبس

الممبار طبق لا غنى عنه في العزومات وأكلات اللحمة وفواكه المبدح، ورغم أن طريقة تحضيره بسيطة وثابتة، ولكننا اليوم سنتعلم وصفة مختلفة لتحضير "الممبار بوبس" بخطوات بسيطة، ولكن بشكل وطعم وطريقة أشهر المطاعم وبنصيحة الشيف شربيني.
طريقة عمل الممبار بوبس:
- ينظف الممبار ويترك كاملا دون تقطيع.
- تحضر حشوة الممبار ويحشى بكامل طوله.
- بعد الانتهاء من حشوه تلف أطراف الممبار بخيط دوبار مع تقسيم الممبار، ولف الدوبار بطوله، بعد ترك فواصل بالخلطة وكأنها كرة.
- يعد تمام ربط وتقسيم الممبار نقوم بعمل خرم صغير في كل كرة حتى لا تنفجر خلال السلق.
- يوضع الممبار في ماء مغلي مبهر ويرفع عند تمام نضجه.