entywbas.com - one tag
الجمعة 22/مايو/2020

طريقة عمل كرات البطاطس المقرمشة

بقلم رضوي عبدالهادي
انتي وبس

المكونات:
3 حبات بطاطس صغيرة تقريبا 450 غرام.
2 ملعقة كبيرة مملوئة نشا الذرة.
2 ملعقة كبيرة دقيق ثم نضيف أكثر اذا احتجنا.
½ ملعقة صغيرة من كل نوع: ثوم بودرة، بصل بودرة، كزبرة يابسة.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.

للتغليفة:
بيضة مخفوقة بنقاط من الخل الأبيض.
3 كوب كورنفليكس مطحون ناعم.
100 غرام جبنة موزاريلا للحشوة أو أقل قليلا.

طريقة التخضير:
نقوم بسلق حبات البطاطس كاملة من دون تقشيرها, بعد أن تستوي من الداخل نقشرها ونهرسها بالشوكة, حتى تصبح ناعمة للغاية.
بعدها نضيف عليها الدقيق والنشا والتوابل والملح ونخلط حتى نصل لقوام يسهل علينا تشكيلها بدون أن تتقطع معنا، نضيف القليل من الدقيق اذا احتجنا فقط ملعقة بالتدريج.
نترك مزيج البطاطس يبرد قليلاً, حتى يسهل علينا تشكيله.قبل التشكيل نمسح اليد بالزيت النباتي بشكل خفيف ونبدأ بتكوير الكرات ووضع الجبنة بداخلها حتى ننتهي من كل الكمية.

نضعها في صينية, ثم ندخلها إلى المجمد 10 دقائق أو 15 دقيقة حتى تتماسك الكرات أكثر كي نغلفها بسهولة.نضع كرة البطاطس في البيض, ثم مزيج كورنفليكس, نضعها في صينية فرن, نستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من مزيج البطاطس.

يجب وضع كل الكرات في الفريزر, ساعة كاملة قبل القلي حتى تجمد الجبنة والكرات وتتماسك التغليفة , ويسهل قليها في الزيت.
نحمي الزيت ونقلي الكرات على دفعتين, حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضعها على ورق امتصاص الزيت, تقدّم ساخنة مع أي صلصة مفضلة لديكم, بالصحة والعافية.