entywbas.com - one tag
الثلاثاء 18/فبراير/2020

طريقه عمل بنت الصحن

بقلم رضوي عبدالهادي
انتي وبس

المكونات:
أربعة أكواب ونصف دقيق. 
ملعقة خميرة صغيرة. 
خمس بيضات. 
نصف كوب زيت. 
ربع كوب حليب سائل. 
كوبا زبد. 
ملعقة كبيرة حبة البركة. 
رشة ملح. 
ماء حسب الحاجة. 

طريقة التحضير :
قومي بخفق كل من البيض مع الملح والخميرة وحبة البركة جيدا ، ثم قومي بإضافة الدقيق كاملا دفعة واحدة، ثم إضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى يصبح قوام العجينة لينا أشبه بعجينة البيتزا أو أكثر ليونة قليلا ، ثم ترك العجينة عشر دقائق لترتاح.
إضافة الزيت ثم قومي بعجنها مرة أخرى لمدة خمس دقائق بشكل متواصل.
قومي بتقطيع العجينة وتشكيلها على شكل كرات، ثم قومي بتغطية كرات العجين بغطاء بلاستيكي، ثم اتركيها في مكان دافئ إلى أن تتخمر. 
احضري صحن ودهن الصحن بالسمن ورشه بالدقيق، ثم قومي بفرد كرة من كرات العجين على كامل الصحن، ودهن العجين بعد فرده بالزبد بعد تسخينه مع مراعاة تغطية الزبد لطبقة العجينة كاملة، ثم فرد كرة أخرى فوق طبقة العجين السابقة المدهونة، وادهنيها بالزبد أيضا.
قومي بتكرار هذه العملية مع جميع الكرات حتى تتكون فطيرة متعددة الطبقات، ثم قومي بصب الحليب على الطبقة المدهونة بالزبدة، ثم رشها بالقليل من حبة البركة ، ثم قومي بإدخال الفطيرة إلى الفرن الذي تم تسخينه على حرارة مئتي درجة وتركها إلى أن تنضج وتنتفخ، ثم قومي بإخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة.