entywbas.com - one tag
الخميس 21/نوفمبر/2019

طريقة عمل ريزوتو إيطالى

بقلم أسماء اسامة
انتي وبس

المكونات: 

- ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون 

- 25 جم من الزبدة 

- بصلة مفرومة 

- 200 جم من الفطر الطّازج المقطّع إلى شرائح 

- نصف كوب من الأرز 

- أربعة أكواب من مرق الدّجاج الساخن 

- ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور 

- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم 

- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الإضافية قبل التّقديم 

- رشة من الملح 

- رشة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير: 

تَقليب البصل والفطر في الزّيت والزبدة على نار متوسطة حتّى تذبل، غسل الأرز ونقعة في الماء الدافئ مدّة 15 دقيقة ثم نصفيه  الأرز من الماء وإضافته فوق البصل في القدر وتقليبه ثمّ إضافة المرق تدريجياً كلما احتاج ذلك مع الاستمرار في التّقليب ولن يأخذ تكرار العملية أكثر من 25 دقيقة تتبيل الريزوتو بالملح والفلفل وجبن البارميزان وملعقتي الزبدة الإضافية وتحريك المكوّنات ثمّ سكبها في طبق التّقديم وتزيينها بالبقدونس.