entywbas.com - one tag
الثلاثاء 08/أكتوبر/2019

طريقة عمل الإكلير

بقلم نهى صلاح صاوى
انتي وبس

مقادير إكلير:
2 كوب دقيق.
2 كوب ماء.
4 ملعقة كبيرة زبدة.
1 كوب زيت.
رشة فانيليا.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
8 بيض.
1 ملعقة فانيليا.
كريم باتيسيير للحشو.

التزيين:
عجينة سكر.
ورق دهب.
لون طعام ذهبي.

طريقة تحضير إكلير:
تخلط الزبدة والماء والزيت والملح والسكر.
يقلب الخليط على نار متوسطة حتى الغليان.
يبعد الخليط عن النار ويضاف الدقيق ويقلب كل الخليط.
يضاف البيكنج بودر.
يقلب الخليط على النار مرة أخرى.
يقلب الخليط في العجان ويضاف البيض الواحدة بعد الأخرى لضمان تقليب العجينة مع البيض.
تضاف الفانيليا ويقلب كل الخليط.
يوضع الخليط في كيس حلواني بالثلاجة لمدة ساعة وربع.
يشكل في صينية ويوضع بفرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
يترك ليبرد.
يحشى بالكريم باتيسيير ويزين الوجه ويقدم.