entywbas.com - one tag
السبت 10/أغسطس/2019

خاص.. طبيبة بيطرية تكشف عن كيفية معرفة اللحم الجيد من الفاسد‎

بقلم أمل خلف
انتي وبس

كشفت الطبيبة البيطريه هبه خلف ل انتي وبس عن موضوع يهم العديد من ربات البيوت في الوقت الحالي لحلول عيد الاضحي المبارك وهو كيفية التفريق ما بين اللحوم الجيدة واللحوم الفاسدة.

تعتبر اهم طريقة لمعرفة ما اذا كانت هذه اللحوم صالحة للاستخدام ام لا هو النظر الي لون اللحوم فاللون الطبيعي هو الوردي الفاتح خالي من اي الوان داكنة سواء سوداء او زرقاء ويجب ملاحظة ختم الذبح الذي يدل علي انه تم الذبح في المجازر وبطريقة صحيحة ويجب مراعاة أن الختم الحقيقي يكون ثابت لا يذوب علي الذبيحة بجانب ان اللحم الطبيعي لا يسقط منه دماء غزيرة عند التنظيف او الشراء ولكن مياه عادية تميل الي الاصفرار لان النزيف المستمر يعني ان الذبيحة كانت مريضة بحمي قبل الذبح وسيلاحظ ان لونها داكن.

حاسة الشم ايضاً هامه في التفرقة مابين اللحم الجيد والفاسد فاللحوم الجيدة تكون لها رائحة عادية ليست رائحة كريهة او عفنه بالاضافة الي ان اللحم الطازج يكون دائما ذو ملمس خشن اما الفاسد يكون ذو ملمس دهني وعند الضغط عليه تظهر علامات الاصابع ويوجد طريقة اخري اذا عجز الشخص عن معرفة صلاحية اللحوم بأي من الطرق السابقه وهي طريقة اختبار الشربه بأن يتم وضع قطعه من اللحم في وعاء به ماء مغلي لدقيقتين فاذا وجدت رائحة كريهة او وجد ان السطح معكر بما يشبه تفل الشاي فهي غير صالحة أبداً.