entywbas.com - one tag
الأربعاء 29/مايو/2019

طريقة عمل طاجن أرانب بالخبز

بقلم نهى صلاح صاوى
انتي وبس

المقادير:

للعجينة:

رشة ملح

بيكنج باودر

ماء للوجه

بيضة

حبة البركة

سمسم

أرانب مقطعة

زيت

ملح وفلفل

لسان عصفور محمص

ليمون معصفر

زيتون أخضر مخلي

بودرة زعفران

زعفران شعر

ثوم صحيح

بصل أحمر شرائح

طريقة التحضير:

* تخلط مكونات العجينة جيداً حتى الحصول على قوام مناسب ثم تترك لترتاح لمدة 10 دقائق.

* يشوح بعض البصل في زيت على النار مع إضافة بعض الثوم.

* يضاف لسان العصفور والملح والفلفل ثم تضاف الماء.

* يضاف الليمون المخلل والزيتون ويقلب المحتوى جيداً.

* في طاسة أخرى يشوح باقي البصل والثوم في زيت على النار مع إضافة الملح والفلفل.

* تضاف الأرانب ثم تخلط بودرة الزعفران والزعفران الحر مع ربع كوب ماء وتضاف للأرانب.

* يصب محتوى لسان العصفور في طاجن فخار وفوقه محتوى الأرانب.

* تدهن أطراف الطاجن الفخار بالبيض ثم تفرد العجينة ويغطى بها الطاجن.

* يدهن وجه العجينة بالبيض ثم يرش بالسمسم وحبة البركة.

* يزج الطاجن بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة.

* في حالة عدم تسوية العجين، يتم وضع الطاجن تحت الشواية لمدة دقيقتين ثم يقدم بالهنا.