entywbas.com - one tag
الإثنين 11/مارس/2019

طريقة عمل السيبيا المحشية‎

بقلم ندا سامى محمد
انتي وبس

المكونات:

- 8 قطع سيبيا "الكمية حسب الرغبة"

- 200 جرام جمبرى صغير مقشر

-2 بصلة كبيرة مفرومة

- 3 فص ثوم مفروم

- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم

- 2 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرومة

- 2 قرن فلفل أخضر مفروم

- ملح- فلفل - كمون – كسبرة جافة- رشه كارى – رشة كركم

- 2 فص حبهان – 2 ورق غار "ورق لورا"

- عصير 3 حبات طماطم

- بصلة مقطعة قطع صغيرة

- ملعقة كبيرة صلصة طماطم

- ملح – فلفل أسود

- 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

- تغسل السيبيا جيدا وتنقع فى الخل والليمون للتخلص من أى روائح، تقومي بتجهيز الحشوة بخلط البصل والثوم مع الجمبرى والبهارات والشبت والكسبرة الخضراء ويقلب الخليط جيدا، و من ثم تحشى حبات "السيبيا" وتقفل بالخلة حتى لا تخرج الحشوة.. في النهاية تسلق فى ماء مغلى مضاف إليها حبهان وورق لورا لمدة 5 دقائق.

لتجهيز الصلصة: 

يوضع الزيت فى قدر على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب، يضاف عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود ويضاف 1/2 كوب ماء ويترك حتى يغلى الخليط، وتنشل حبات"السيبيا"من الماء وتوضع فوق الصلصة وتترك حوالى 20 دقيقة حتى تنضج ويمكن أن توضع فى فرن ساخن لمدة 5 دقائق.