entywbas.com - one tag
الأحد 30/ديسمبر/2018

طريقة عمل بيض إسكتلندي‎

بقلم وفاء أبوطالب
انتي وبس

مقادير البيض الاسكتلندي:
7 بيض كبيرة الحجم.
1 كيلو لحمة ناعمة.
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1ملعقة صغيرة فلفل اسود.
2 ملعقة زيت نباتي.
3 فص ثوم مطحون.
1 كوب طحين.
1 كوب بقسماط.
2 بيضة مخفوقة.
1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
2 كوب زيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير البيض الاسكتلندي:
نضع البيض في قدر ونغمره بالماء ونضعه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبا.
نقشر البيض وندعه جانبا.
في وعاء كبير نضع اللحمة الناعمة والملح والفلفل الاسود والبهارات و الثوم المطحون والزيت النباتي وملعقة كبيرة واحدة من البقسماط ونخلطهم جيدا الى ان تتشكل عجينة متماسكة.
نقسم العجينة الى كرات وبراحة يدنا نملسها ثم نضع البيضة ونقوم بتشكيلها نكررالعملية الى ان تنتهي كمية اللحمة والبيض.
نضع الطحين في طبق كبير والبقسماط في طبق اخر.
نخفق البيضتين في وعاء ونضيف بودرة الثوم والملح والفلفل الابيض نخلط المكونات جيدا.
نضع كرة البيض اسكتلندي في طبق الطحين ثم بالبيض المبهر ثم بالبقسماط ونكرر العملية الى تنتهي كرات البيض اسكتلندي.
نضع الزيت في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة نترك الزيت ليصبح ساخنا.
عندما يصبح الزيت ساخنا نضع البيض اسكتلندي فيه ونحركه كل حين الى ان يشقر وجه البيض اسكتلندي.
نضع البيض اسكتلندي في طبق ويصبح جاهز للتقديم.

ads