entywbas.com - one tag
الأربعاء 26/ديسمبر/2018

طريقة عمل سلطة المارتديلا بالهليون والبيض

بقلم سلمي القاضي
انتي وبس

المقادير:
½ 10 أوقية براعم هليون، مقطعة.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
أوراق زعتر طازجة، من غصن واحد.
8 شرائح مارتديلا.
3 حبات خس صغيرة.
2 ملعقة صغيرة من خل البلسمي.
3 بيض مسلوق.
2 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم.
ملح وفلفل أسود مطحون طازج.
لرقائق البارميزان المقرمشة:
1 اوقية جبن بارميزان مبشور بشكل خشن.
1 اوقية جبن بارميزان مبشور بشكل ناعم.
طريقة عمل سلطة المارتديلا بالهليون والبيض:
لرقائق البارميزان المقرمشة:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت، أو فرن الغاز إلى علامة 6.
افرشي صينية فرن بورق برشمان. اخلطي نوعي البارميزان معًا ثم وزعيه على شكل كتل متكدسة على الصينية، حوالي 2 - 3 سنتيمترات (¼ - 1¼ بوصة) مع ترك مسافات متباعدة فيما بينها، حوالي 4-5 سنتيمترًا (½1 -2 بوصة). اخبزيها في الفرن لمدة 5-6 دقائق.
أزيلي الرقائق من الصينية بسكين ثم انقليها إلى رف سلكي. إذا انقطعت، فلا داعي للقلق، فقط قومي برشها فوق السلطة.
للسلطة:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت، أو فرن الغاز إلى علامة 6.
اخلطي الهليون مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تبلي المزيج جيداً ثم ضعيه على صينية فرن. رشي الوجه بأوراق الزعتر ثم أدخلي الصينية الفرن لمدة 5-8 دقائق، أو حتى ينضج الهليون. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
ضعي شرائح المارتديلا على ورق برشمان وأدخليها في الفرن لمدة 5 دقائق. حتى تنكمش وتصبح مقرمشة.
قطعي الخس الصغير إلى شرائح ودجز. اخلطي خل البلسمي مع زيت الزيتون المتبقي في وعاء كبير وتبليه جيدًا.
سخني صينية شواء واشوي شرائح الخس الصغيرة حتى تتفكك وتذبل قليلاً. اخلطيها مع الصلصة بينما لا تزال ساخنة.
وزعي الخس المتبل على طبق تقديم كبير. وزعي فوقه الهليون المشوي ثم فتتي فوقه شرائح المارتديلا.
ابشري البيضة فوق السلطة ثم وزعي في النهاية رقائق البارميزان والثوم المعمر.

ads