ads
ads
ads
الأربعاء 11/يناير/2017

لمحبي اللحوم "طاجن العكاوي بالبصل"

بقلم هبة رجاء
انتي وبس

العكاوي نوع من اللحوم له مذاق وطعم خاص لايفهمه غير القليلون، فالعكاوي تعني ذيل الذبيحة لها عشاقها ومن يطلبها بالاسم، لذا لما لا تجربين صنعها في منزلك وقدميها في طاجن مع البهارات والبصل بطريقة سهلة ستعطيها نكهة مميزة.

المقادير

عكوة طازة، ثمرتان بصل مقطعة حلقات رفيعة، فصان ثوم مهروس، ملعقتان صغيرتان جوزة الطيب، مكعب مرقة لحم مضاف للتر ماء ساخن، ثمرة طماطم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة"، حبتان حبهان، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

الطريقة

في طاسة ضعي قطعة من الزبد ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم ضعي العكاوي وحمريها من كل الاتجاهات.

أضيفي الثوم والتوابل وقلبي جيدا وأضفي حوالي 1/4 كوب من الماء.

ثم ضعي العكاوي فى طاجن فرن ورصي شرائح الطماطم على وجهها وضعي القليل من الماء وضعيه في الفرن حتى النضج.

ads
ads
ads