ads
ads
ads
السبت 31/ديسمبر/2016

طرق مختلفة لـ"سلطة الباذنجان".. تعرفي عليها

بقلم ريهام حمدي
انتي وبس

للباذنجان فوائد صحية عديدة، منها أنه يقي من تصلب الشرايين ويعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم، كما أنه يعمل على حماية القلب من أزماته ويقي من مرض السرطان، وأيضًا لمرضى السكري، بالإضافة إلى فوائد أخرى عديدة.

ولأن طبق السلطه من أساسيات سفرتك، ويجب التنويع، وللفوائد العديدة للباذنجان سوف نساعدك في إعداد 3 أنواع مختلفة لسلطة الباذنجان.

الطريقة الأولى لعمل وصفة سلطة الباذنجان

المقادير

1 باذنجان

2 طماطم

1 كوب بقدونس مفروم

1/2كوب أوراق نعناع

1/2كوب بصل أخضر

2 ليمون حامض

ملح حسب الذوق

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

 

طريقة التحضير

يقطع الباذنجان ويضاف اليه عصير ليمونة.

تقطع الطماطم مكعبات وتضاف إلى الباذنجان، ثم يوضع البقدونس المفروم والبصل المفروم والنعناع، ثم عصير الليمونه الثانية، والملح والزيت ويحرك، ثم تسكب السلطه بطبق التقديم وتقدم.

 

الطريقة الثانية سلطة الباذنجان مع الطحينة

المقادير

3 حبات باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات ومقلية في الزيت

4  حبة طماطم مقطعة مكعبات

3  إلى 4 رغيف خبز شامي مقطع الى مكعبات ومقلي في الزيت

كوب كرفس او بقدونس مفروم ناعم

0.5 كوب طحينية او راشي

حبة ليمونة كبيرة

4 ملاعق كبيرة لبن رائب او زبادي

فص ثوم مهروس

رشة ملح

 

طريقة التحضير

بعد ان نقلي الخبز ونصفيه من الزيت على ورق مطبخ، نقوم بصف الخبز في قاع صحن التقديم.

نضع الباذنجان المقلي والمصفى من الزيت فوق الخبز المقلي على شكل خط مستقيم، ونضع خط اخر من الطماطم المقطعة، وخط اخر من البقدونس او الكرفس المفروم، وهكذا حتى نكمل صف المواد جنبا الى جنب.

بعد ذلك نخلط الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون ورشة الملح والثوم المهروس، ونخلطها جيدا بالخلاط الكهربائي، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نقوم بسكب الخليط على وجه الطبق كما في الصورة.

ممكن ان نضيف رشة من زيت الزيتون على الوجه والقليل من دبس الرمان، كما يمكن اضافة بعض المكسرات مثل الجوز الى الطبق.

 

الطريقة الثالثة سلطة باذنجان وزبادي

المقادير

2 حبة باذنجان وسط

4 علب زبادي

4 م ك مايونيز

1 لمونة

1 كابوتشي

3 رغيف عيش شامي

ملح

فلفل

 

طريقة التحضير

يقطع الباذنجان الى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت ثم تضع جانبا.

في طبق يخلط كل من الزبادي والمايونيز والليمون والملح والفلفل.

في طبق التقديم يقطع الكابوتشي لنفرش به قاع الطبق، ثم نضع عليه طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من الزبادي ويأكل مع العيش المحمص على وجه السلطة.

ads
ads
ads